调料：大豆油、深井晶盐、白糖、家乐鸡精、西湖味粉、家乐鸡汁、李锦记老抽、海天蚝油、麦芽糖、胡椒粉、大葱、香菜、小葱、香叶、八角、桂皮、整干红椒、生粉、小红椒、小青椒。
制作：将雪花牛肉改刀成3厘米大的方块冲去血水；锅中清水烧沸，下入雪花牛肉至开至透，捞出裹上老抽；锅烧油至7成，将雪花牛肉炸至定型透油；白萝卜切菱形块，煮熟放入器皿；锅烧油将大葱，小葱，香菜炸香捞出放到高压锅里，将炸好的牛肉也放入高压锅里，放高汤及调入味，大火烧开改小火慢煨至80分透味及软烂；选出雪花牛肉及原汤收汁加老抽收汁至酱黑，上少许生粉、淋少许明油增加亮度，放少许青、红辣椒点缀即可。