一般来说，饭店灶房和餐厅之间不能露天，因为露天会存在很多安全隐患和卫生问题，例如飞蚊、尘土、雨水、害虫等。除非特殊情况需要，如烧烤餐厅等才可能需要露天。但是，即使是露天的餐厅，也必须符合当地的卫生和安全标准。
饭店的灰色顶面，确实需要搭配得当的墙面色彩来营造温馨而又不失格调的用餐环境。
考虑到灰色本身的中性色调，可以选择与之形成对比的暖色调墙面，如米白色或浅黄色，这样既不会过于刺眼，又能增添一丝温暖与舒适。
若追求更为现代的风格，不妨尝试搭配深蓝色或墨绿色的墙面，这些色彩与灰色相结合，能营造出一种低调而高级的氛围。当然，具体搭配还需根据饭店的整体装修风格和定位来决定，确保色彩和谐统一，为顾客打造一个愉悦的用餐体验。
答案是：饭店炒米粉普遍用的是新竹米粉。炒米粉主要在闽南一带广受欢迎，所以广东地区就出现了代表性的米粉。炒米粉前需要先将米粉浸泡在水中泡软后捞出撒入盐巴和胡椒粉、生抽等调味品腌制一会儿后，放入加油胡萝卜丝、洋葱丝、鸡蛋等辅材的锅中一起翻炒变透明后即可出锅食用。