是的。煎饼是一种加工食品，煎饼一般都是用玉米或者各种杂粮制作而成，这些制作煎饼的粮食都是优质的高碳水物质，营养也是非常丰富的。
煎饼不需要放酵母。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
酵母是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。酵母中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
煎饼是凉的重。煎饼在加热过程中出去了大量水分。
煎饼是传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。