主要是因为山楂里的核在浸泡时会出现苦类物质。
好不好在个人口味，加上山楂酒大多都是自己酿的，度数会有点高，后劲也比较足，注意别喝太多就行了。山楂酒的味道酸酸的挺好入口一不小心就会喝多，千万要注意，山楂酒虽好可别贪杯哦。
山楂，这小小的红果，以其独特的魅力，早已赢得了人们的青睐。它以一种不争春的姿态，静静地在季节的角落里绽放，以其独特的美味和韵味，让人们记住了它。
山楂酒的品牌有很多，目前品牌评价以及销量都比较靠前的有花果山、长白山、五女山、古堰画乡、丰收等品牌，其中花果山是国内最大，也是历史最悠久的山楂酒品牌。平时我们挑选山楂酒的时候一定要注意，好的山楂酒酒液是澄清透亮的，同时带有一定的光泽度，看上去玲珑剔透