铁观音的色泽呈深绿色，叶片薄而质地柔软，具有明显的光泽。它的香气清新而花香浓郁，口感醇厚、回甘持久、滋味鲜爽。
整个冲泡过程，茶汤的颜色逐渐由黄绿色转为橙黄色，茶汤清澈透亮，带些许金黄色泽，随着茶汤的慢慢凉却，茶汤有时会呈现出深黄色的珠眉。这种色泽在品茶时也极具观赏性，给人以美的享受。
铁观音又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
为浅黄色。
因为铁观音为乌龙茶，其制作过程中需要揉捻叶片，使其发生部分氧化，但并不完全氧化，故色泽不像红茶那般深红，也不像绿茶那般嫩绿，而是呈现出浅黄色。
铁观音茶汤色泽鲜明明亮，透明度高，滋味浓郁，带有兰花香和杏仁香等多种香味，是一种高质量的名茶。
补充说明：铁观音是福建闽南白茶之一，被誉为“中国乌龙茶之王”，享有“色香味俱佳，营养丰富”的美誉。