食物焦通常被称为饭焦或锅巴。在上海，人们在焖饭时对锅底一层成片状的饭皮有不同的称呼，如“饭焦”、“饭糍”或“饭盖”，其中“镬焦”是上海方言中的一种说法。此外，锅巴也是饭焦的另一种称呼。
高热量的食物有很多种，主要指的是肉类，蛋类，奶制品，豆制品，甜食，辛辣油腻等食物以及有营养类的食物。也属于高热量的食物，比如芒果、樱桃、榴莲等。
脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质还要高，能达到30%-40%。
辽宁省和山东省占据中国食物的大部分，辽宁及山东的土地肥沃，海岸线全长2292.4公里，占中国海岸线长的12%，山东海岸线长3345公里,占全国的六分之一，各种菜品、水果、海鲜、这两个省份的农副产品占据全国大部分市场。不说别的海鲜，光是辽宁的贝类就要占据大部分市场了。山东及辽宁的海鲜已经占据大部分东北市场了。
烧烤更是辽宁的强项，锦州烧烤名天下，鲁菜辽菜也遍布全国各地。
禽类市场大部分都是辽宁山东两省，份额也是相当大了。以寿光为中心，山东蔬菜水果等食材覆盖华北地区。山珍海味还得看辽宁，辽宁拥有山区、海域、农田，四季分明的各种东北特色食材也是全国少见。