开一家烧烤店需要做好以下几点：
1. 前期市场调研。在开店之前，需要对当地的餐饮市场进行调查，要亲自实地的去考察。考察周围居住人群，周边环境和商场、还有同行竞争性店及互补店的调查。
2. 选址。选对位置对以后的经营尤其重要。
3. 装修和环境。好的装修和环境可以吸引更多的顾客。
4. 食材采购。食材是烧烤店的核心，需要保证食材新鲜、卫生、安全。
5. 服务态度。服务态度是吸引顾客的重要因素之一，需要让顾客感受到热情、周到的服务。
以下是我的回答，烧烤店卫生标准制度，是确保顾客饮食安全与健康的重要基石。
首先，烧烤店必须确保食材新鲜、无过期，储存环境干燥、清洁，避免食材受潮或污染。
其次，厨房与就餐区应每日进行深度清洁，餐具必须严格消毒，以防止细菌滋生。此外，烧烤设备应定期维护，确保油烟排放达标，减少空气污染。员工在操作食物前必须洗手、穿戴整洁的工作服，避免交叉污染。
同时，店内应设立卫生管理制度，定期进行自查，确保各项卫生措施得到有效执行。通过这一系列措施，烧烤店能够为顾客提供一个安全、卫生的就餐环境，让顾客吃得放心、安心。