酵母味是酵母在高温下死去时遗留的怪味。
有酵母味的原因可能是：
1.酵母投放过量。
过量的酵母在加热死亡时，不良气体产生过多，来不及散发，特别是在较封闭的环境下，残留气味明显。
2.面团没有完全醒发到位就烤制，酵母没有完全起效转化就死亡。
3.在封闭的环境下，烤好的面包没有及时脱模冷却，就会回缩塌陷，并凝水发粘，有不良气体吸附。
1、可能是因为加入的色素不够或者没有加入正确的色素。
2、做青团通常需要加入绿茶粉或者蕨菜粉等绿色素材，如果没有加入足够的色素或者使用了不同的颜色，就会导致青团不绿。
3、除了加入正确的色素，制作过程中还需要注意糯米粉的比例，煮的时间和水温等因素，都会影响青团的颜色和口感。
调配青团的色素时，可以上网搜寻食谱，了解不同的色素搭配方法和比例。
同时，制作青团需要耐心和细心，掌握好制作过程中的各个细节，才能制作出好吃好看的青团。
解释如下：
1.炒菜时火过大，导致锅底过热，因此糊锅。
2.铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。
3.铁锅没有涂炒菜不粘锅的涂层，加热时容易产生糊锅现象。
4.铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化，普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。
5.炒完一道菜后，刷一次锅再炒一道菜，每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
6.尽量不要用铁锅煮汤，不要用铁锅盛菜过夜，因铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
7.刷锅时尽量少用洗涤剂，如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗，对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。