shí jǐn sū
“什”，普通话读音为shén、shí。“什”的基本含义为各种的，各样的，如什锦、什物；引申含义为十（多用于分数或倍数），如什百、什一。
在日常使用中，“什”也常做数词，表示诗篇，如篇什、雅什。
什锦辣白菜炒饭是一道简单易学的家常菜品。首先，将饭煮熟备用，同时准备一些青笋、胡萝卜、豆腐干、虾仁等所需的配料。
然后，将青笋、胡萝卜切成小块，豆腐干切成丁，虾仁焯水备用。
接着，将白菜切成小段，加入适量的辣椒面、盐、酱油、醋、蒜末、葱花拌匀腌制10分钟。
最后，热锅凉油，炒熟配料，加入腌制好的白菜翻炒，最后加入煮好的米饭，再加入适量酱油、盐、辣椒粉、糖，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，颜色鲜艳，口感独特，适合全家大小食用。
什锦酱炒面是一道常见的中式快餐，它的制作方法简单易行。首先将面条焯水煮熟，捞出控干备用。
接着将各种蔬菜切成丝/片/块，可以选择青菜、胡萝卜、豆芽、香菇等。
热锅冷油，先爆香姜蒜辣椒，倒入蔬菜快速翻炒至七成熟。此时加入酱料，可以用豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等拌匀。
最后放入面条，翻炒均匀即可。这道食品不仅美味可口，还富有营养，是一道健康美食。