凤凰蛋孵化出小凤凰需要一定的时间和温度。首先，孵蛋要选择温度适宜的环境，一般在30-35℃的高温环境下进行。然后，需要耐心等待，通常孵化期为20-30天不等。在孵化期间，需要保持环境湿度和清洁，同时保持对蛋壳的柔性揉搓，以帮助小凤凰破开蛋壳。
最后，当小凤凰出生后，需要为它提供适宜的饮食、住所和生长环境，以确保它的健康成长。
凤凰蛋很硬的原因可能是由于虫蛀或者贮存时间过长所致。虫蛀是指在蛋内或外有害虫孵化或生长，导致蛋内部产生明显的结晶或硬化。而长时间存放的蛋，因水分流失和气室空气膨胀等原因，也会导致蛋壳变硬。此外，饲料中缺乏维生素D、矿物质等营养成分，也可能导致蛋壳硬化。因此，为了保证蛋的质量，需要定期清理鸡舍、严格控制饲料质量，并及时消灭害虫，保持蛋壳的正常硬度。
凤凰蛋是一种叫做“肾蕨”的野生植物的球形块茎，通常叫做“肾蕨果”，因酷似鸡蛋，故而俗称为“凤凰蛋”或者“土鸡蛋”，不过由于其外形与水果黄皮有点相似，有些地方也把它叫做“石黄皮”或者“石枇杷”。
可以说凤凰蛋并非什么正宗的野果，但是它却胜似野果，即可生吃也可熟吃，主要是因为这凤凰蛋富含淀粉，吃在嘴里甜甜的，因此在以前的时候也十分受农村娃的欢迎，常被农村娃当成零食来吃。