好吃
1/10 羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来。
2/10 羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用。
3/10 山药削皮准备好。
4/10 葱姜、柚子皮准备好
5/10 把山药切成滚刀块备好。
6/10 锅里加少许油，然后加姜爆锅。
7/10 再依次加入羊肉、葱花，翻炒片刻。
8/10 加入热水，然后加入柚子皮。柚子皮切大块，主要是去味，汤炖好后捞出不要。
9/10 开锅后加入山药，大火烧开后转中火，炖15-20分钟即可。
10/10 最后加盐调味，喜欢加味精的也可以加，我是比较喜欢原汁原味所以没加，出锅前撒上香菜末即可。
主料:
羊排骨300g
辅料:
姜3片
葱花少量
香菜2根
白胡椒粉2克
料酒2勺
盐3克
花椒5-6粒
步骤 :
1.首先要把羊排放入清水里泡2个小时，中间换清水3次，这样可以把血水泡出来
2.焯水:砂锅里放3/4的水，倒入羊排，白萝卜片5/6片，生姜2片，料酒2勺，花椒5-6个去腥！水开以后把沫子撇出来，捞出羊排，白萝卜扔了，焯的水倒掉，羊排需要再冲洗两遍，把残留沫子冲掉！
2· 重新换一锅水，把洗净的羊排倒入，加大料和姜片开始煮汤，先大火开锅调小火，大约煮40/50分钟，就把新切好的白萝卜片倒入一起煮，根据汤量，加3-4克盐，再继续炖1——1个半小时，感觉羊排肉炖烂了，就可以撒香菜出锅了！
3· 盛到碗里再加点白胡椒粉，很好喝！
炖羊肉是不需要放油的，一般情况下，炖羊肉都是清炖或者红烧都是不需要放油的因为羊肉的本身就有许多的羊油，炖羊肉的时候，大部分的人都喜欢清炖羊肉的，原汁原味又好吃又新鲜如果再放其他的油的话，就有点画蛇添足的起到相反的作用。