1、将鸭蛋一个打入盆里加入适量的盐。
2、然后打散。
3、打散后，边加水边打散。
4、将打散好的蛋液倒入碗里。
5、大火上汽，放入蛋液，加少椒盐，先蒸5分钟。
6、接着加入枸杞，再蒸10分钟。
1、清洗鸭蛋
首先将鸭蛋清洗干净，洗好的鸭蛋放在太阳下晾晒一小时，使其表面水分晒干。
2、腌鸭蛋
准备半碗白酒和半碗盐，将鸭蛋放入白酒中滚一圈，再放入盐中滚一圈，并用保鲜膜包起来。
3、静置
鸭蛋全部包好后，将其放入坛子中，并放置在阴凉通风的地方，静置20天。
4、烤鸭蛋
20天后，将鸭蛋取出洗净，擦干水分，放入烤盘中，160度上下火烤半小时，即可。
鸭蛋拼盘的花样可以有很多种，以下是一些建议：
1. 鸭蛋切片：将鸭蛋煮熟后切成薄片，摆放在盘子上，可以撒上一些葱花、香菜或者辣椒圈增加口感。
2. 鸭蛋拌豆腐：将煮熟的鸭蛋切成小块，与嫩豆腐一起拌入调料（如生抽、香醋、香油、盐、糖等），再撒上一些葱花和香菜。
3. 鸭蛋蒸肉饼：将煮熟的鸭蛋切碎，与猪肉馅、葱姜末、盐、酱油、料酒等调料混合均匀，然后蒸熟，切成小块摆放在盘子上。
4. 鸭蛋炒饭：将煮熟的鸭蛋切碎，与米饭、蔬菜、火腿等食材一起炒制，最后撒上一些葱花。
5. 鸭蛋煎饼：将煮熟的鸭蛋切碎，与面粉、水、盐等调料混合成面糊，然后在平底锅中煎成薄饼，切成小块摆放在盘子上。
6. 鸭蛋沙拉：将煮熟的鸭蛋切成小块，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起拌入沙拉酱，撒上一些芝麻。
7. 鸭蛋寿司：将煮熟的鸭蛋切成薄片，放在寿司饭团上，可以搭配黄瓜、火腿等食材，卷起来后切成小段。
8. 鸭蛋玉子烧：将煮熟的鸭蛋切碎，与鸡蛋液、牛奶、盐等调料混合均匀，然后在平底锅中煎成蛋卷，切成小块摆放在盘子上。
9. 鸭蛋凉拌菜：将煮熟的鸭蛋切成小块，与黄瓜、豆腐皮、豆芽等蔬菜一起拌入调料（如生抽、香醋、香油、盐、糖等）。
10. 鸭蛋炖汤：将煮熟的鸭蛋切成小块，与排骨、冬瓜、红枣等食材一起炖汤，最后撒上一些葱花。