是吃的。
刀郎羊是一种以羊肉为主要食材的美食，它以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。刀郎羊是由新疆维吾尔族人发明的一种美食，新疆维吾尔族人擅长烹饪羊肉，他们通过长时间的实践和探索创造出了这种美味的新疆美食。
刀郎羊的烹饪方法非常独特，需要将羊肉切成薄片然后放入热锅中煮熟，最后再用特制的调料拌匀即可。刀郎羊的肉质鲜嫩、口感细腻、入口即化，它的肉质非常嫩滑不像普通羊肉那样有筋道，而是非常柔软和细腻，同时刀郎羊的肉质非常鲜美，有一种独特的香味和味道让人回味无穷。
除了肉质鲜美，刀郎羊还有非常高的营养价值。刀郎羊中含有丰富的蛋白质和维生素，可以帮助人体增强免疫力、提高身体抵抗力。同时刀郎羊还含有丰富的矿物质和微量元素，如钾钠镁等可以帮助人体调节生理功能，促进身体健康。总之刀郎羊是一种非常美味的新疆美食，它的口感和味道都非常独特，是一道不可错过的美食佳肴。
刀郎羊是中国云南省特产的一种名贵肉羊品种，也被称为“滇北山羊”或“云南黑山羊”。它主要分布在云南省大理白族自治州、楚雄州、昭通市、丽江市等地，以独特的“三发味”著称（指又香又嫩又滑）并深受人们喜爱，是中国著名的羊肉品种之一。刀郎羊主要以草为食，含有大量的蛋白质和微量元素，因此具有滋补养生的功效。刀郎羊肉质细嫩爽滑，营养丰富，并且富含维生素B、E、锌、硒等营养元素和多种氨基酸，是广大消费者喜爱的美食之一。
刀郎羊产于昆仑山下叶尔羌河流域麦盖提县，是很久以前居住在丝绸之路的刀郎人从南来北往的客商手中引进的不少域外品种，然后培育出了刀郎羊。
此羊体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美，所以价格为一般绵羊的几倍，一些村民从巴楚县引进此。