有三种，包括冰箱冷藏、晒干保存和密封袋保存。其中，最好的方法是密封袋保存，因为它能够避免面条吸水和氧化，从而延长面条的保质期和口感。具体方法是将煮熟的面条沥干水分，晾凉后放入密封袋中，尽量排出袋中的空气，然后放入冰箱冷藏。如果想要保存更长时间，可以将密封袋放入冰箱冷冻室中保存。
需要注意的是，在食用前需要将饸饹面条彻底加热熟透，以消除面条中的细菌和微生物，保证食品安全。同时，如果发现面条有异味或变色现象，应该及时丢弃，避免食用变质的面条导致食物中毒等问题。
饸饹面是山西比较常见的一种面食，从北到南都随处可见，风格特点确不尽相同，差异挺大。大致可以分为三种，分别以晋城、临汾曲沃、大同为代表。其余地方饸饹，往往和其中的一种，相似度高，差异小。
饸饹是把和好的面，通过饸饹机，压制而成的，圆柱形面条，因工具而得名，充分运用了杠杆原理。有些地方，有木制或金属，做成的大型饸饹机，很是吸引眼球。
高汤，水100斤，猪大骨15斤，5斤牛板油（做羊肉味就用羊板油），姜2斤，香料包（煮完肉之后捞出来），牛肉或羊肉按当天用量，煮一小时。
面水，面0.5斤，水二斤（面水搅匀，放入高汤）
香料，白胡椒25克，丁香10克，草果28克拍碎，茴香17克，肉蔻12克，八角90克，花椒250克，干姜25克，香叶10克，蚂蚁草10克，千里香8克。
辣椒油，牛油（或羊油）10斤也可以牛油（或羊油）5斤加色拉油5斤，辣椒面二斤，芝麻一斤，八角15克，花椒15克，小茴香15克，葱姜各100克，肉味香30克。
碗料，盐400克，鸡粉180克，味精450克，肉味香80克（混合均匀，每碗用量少许）