关于酱油熬熟后是否会更香，实际上，这主要取决于个人口味和烹饪需求。

首先，熬熟酱油确实会改变其原有的风味。在加热的过程中，酱油中的水分会蒸发，浓度增加，同时部分成分可能会进行化学反应，产生新的风味物质。这可能会让酱油的味道更加浓郁，甚至带有一些焦糖化的甜味和香气。

然而，这并不意味着熬熟酱油就一定更香。因为每个人的口味不同，有些人可能更喜欢原始酱油的清淡和鲜味，而不太喜欢熬熟后过于浓郁的味道。此外，不同的烹饪场合也需要使用不同风味的酱油。例如，炒菜时可能更喜欢使用原始酱油来保持食材的原色和原味；而炖煮时则可能更倾向于使用熬熟酱油来增加菜品的色泽和风味。

因此，是否将酱油熬熟取决于个人的口味偏好和烹饪需求。如果想要尝试熬熟酱油的味道，可以取少量酱油进行加热，然后尝味，根据口感决定是否适合使用。

最后，无论选择使用何种酱油，都应注意适量使用，避免过咸或影响食材的原味。