对虾养殖后期撒生石灰的最佳时间是在晴天下午3时之后。这个时间段有利于生石灰在水中充分溶解和扩散，同时避免了高温时段可能导致的剧烈水质变化。然而，在夏季水温超过30摄氏度时，或者池深不足1米的小塘中，应谨慎使用生石灰进行全池泼洒，因为高温和水体深度不足可能会加剧水质的剧烈变化，导致鱼类不适。此外，在遇到天气突变、闷热或雷阵雨的情况下，不宜进行全池泼洒生石灰，因为这些极端天气条件可能会造成次日凌晨缺氧泛池的情况发生。河蟹、虾类在脱壳前适量泼洒生石灰水是适宜的，因为这可以增加水中的钙离子浓度，提高水体的碱度，有利于蟹虾的脱壳和生长。

需要注意的是，生石灰应该现配现用，避免长时间存放导致沉淀减效。在池水氨氮含量高时应慎用生石灰，以防造成氨氮毒性增加。在泼洒前应先更换部分水，以减少池塘中污物和有害物质的浓度。泼洒时应分少量、多次进行，以确保水质的稳定。在鱼类暴发传染病时，应慎用生石灰，而应选择适当的药物进行治疗，以免延误治疗时机。