红酒有3种口味，分别为：干红、半干、和甜葡萄酒。
干红葡萄酒的干是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮和葡萄核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。
红酒是葡萄酒的一种，红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。
根据葡萄酒的成品颜色可将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒分类：
第一、按酒的颜色
1.红葡萄酒，2.白葡萄酒，3.桃红葡萄酒
第二、按酒内糖分
1.干葡萄酒，2.半干葡萄酒，3.半甜葡萄酒，4.甜葡萄酒
口感区别：在葡萄酒当中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，无涩口感，红葡萄酒入口较酸，香味浓郁，回味先涩后甜，桃红色葡萄酒的口味则处于二者之间，入口略酸，香醇自然，回味略涩，之后甘甜，而红干则是这其中红葡萄酒的口感 基础上再略苦一些。