不一定是真的鸭血。
因为鸭血在吸水后会有变软的情况，有些小摊贩为了让鸭血看起来更新鲜，会用纸巾把水分吸掉。
但是也有一些小摊贩为了省事，直接用水龙头清洗鸭血之后再卖出去，这样的鸭血是没有被吸干水分的，也就不需要用纸巾吸水了。
所以说，使用纸巾吸干水分的鸭血不一定是真的鸭血，需要通过其他方式来确定其真伪。
菜市场里，一位热情大妈吆喝着鸭血。一位大爷凑过来问价格，大妈说：“10块钱一斤。”
大爷一听，脸色一变，说：“这么贵，我不要了。”
大妈眼珠一转，说：“大爷，看您是老顾客，这样吧，您拿15块钱，我给您两斤鸭血。”
大爷一听，乐坏了，连连说好。就这样，大妈用15块钱赚了20块钱，还让大爷乐呵呵地走了。
鸭血中如果含有甲醛，一般认为通过简单的水煮是无法完全去除的。甲醛是一种挥发性有机化合物，它在高温下可以部分挥发，但这并不意味着通过简单的加热就能完全消除甲醛。
在食品安全方面，对于含有甲醛的食品，通常的做法是限制其含量在安全范围内。这通常通过食品生产过程中的质量控制和检测来实现。如果在购买鸭血时发现其有异常的气味，那么最好不要食用，以确保食品安全。
总的来说，如果担心鸭血中的甲醛问题，最安全的做法是选择信誉良好的供应商，并避免食用可能存在问题的食品。