一，洗干净海参，凉干表面水。
二，准备5千克酒瓶一只。
三，2千克52度以上白酒。
四，将1千克凉干水的海参放入2千克白酒中。
五，密封浸泡半年即可。
选水：泡发海参的水质要干净，不带油质，最好选用纯净水或者是矿泉水，也可以选用温水，浸泡的时候使用保鲜膜，不会那么快冷却，这样泡发得更好，营养成分能最大化的保留。
2.
泡发：海参泡发的时间以2天为宜，在浸泡的过程中，一天内要换两至三次水，这样不会因水质问题影响海参的品质及烹饪的口感。
3.
清洗：把海参沿腹部的刀口从头部至尾部剪开，注意要清洗掉头部的沙嘴，将海参体内杂质全部清洗干净，海参筋可以吃，可以将它的筋保留下来。
4.
再泡发：海参清洗干净后，再将它放入冰水中，这样可以更快的将它发大。
海参泥蒜炖汤是一道营养丰富的汤品，海参具有高蛋白、低脂肪的特点，而泥蒜（也称为蒜苗）则能为汤品增添独特的香味。以下是一个简单的海参泥蒜炖汤的做法：
材料：
- 海参 1-2条（根据个人喜好和人数调整）
- 泥蒜 适量（也可以用普通蒜苗或大蒜代替）
- 姜片 几片
- 鸡肉或猪骨 适量（用于熬汤底）
- 盐 少许
- 鸡精/味精（可选）少许
- 清水 适量
- 香菜（可选）少许，用于装饰
做法：
1. 准备海参：将海参提前泡发，去掉内脏，清洗干净，切成适当大小的块。泡发海参的方法通常是先将干海参放入清水中浸泡，然后换水煮沸，再浸泡，重复这个过程直到海参完全泡发。
2. 熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入鸡肉或猪骨，加入几片姜，大火煮沸后转小火慢炖，熬制出高汤作为汤底。
3. 准备泥蒜：将泥蒜洗净，切成段。如果使用普通蒜苗，同样洗净切段；如果使用大蒜，则拍碎备用。
4. 炖汤：将泡发好的海参块放入熬好的高汤中，继续小火炖煮约10-20分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
5. 加入泥蒜：待海参炖至软烂时，加入泥蒜段（或蒜苗、大蒜），继续炖煮几分钟，直到泥蒜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 出锅：最后撒上香菜作为装饰（如果使用），然后将汤倒入碗中，即可上桌享用。
注意：海参的泡发和清洗过程需要耐心和细心，确保海参彻底清洁并去除异味。此外，炖汤的时间不宜过长，以免海参过于软烂，失去口感。