1.
将猪头泡在水中,用菜刀刮去表面的污物,切成两半。
2.
打开煤气,用明火烧烤猪皮表面。
3.
烤至猪皮变色,有毛和污物的地方变黑变糊。
4.
关掉火源,将猪头取下,分割成均匀的块。
1. 猪头肉的猪脑含有丰富的天然脂肪和胶原蛋白，这些物质在烹饪过程中会溶解出来，增添了肉质的香味和口感。
2. 猪头肉中的肌肉纤维比较细嫩，含有适量的脂肪，烹饪时易使其保持肉质鲜嫩多汁，口感更佳。
3. 猪头肉经过长时间炖煮，可以充分释放肉质的香味，使得猪头肉具有独特的风味。
同时，猪头肉通常搭配了多种调料和配料，使得味道更加丰富。