种植生姜时，将姜块掰（或用刀切）成35-75g重的姜种，每块姜种上保留一个壮芽（少数姜块也可保留两个壮芽），其余幼芽全部掰除。
姜种出芽后是可以掰开种植的，但是需要注意的是，掰开姜种可能会影响生姜的生长。因为长出芽的生姜已经开始长根、长出新的生长点，如果用力掰掉芽再种，可能会伤及生姜的发芽部位，使生姜的生长变得缓慢，甚至导致生姜无法生长。因此，建议尽可能保留在适宜的环境中，如半阴的或者是那种散射光的地方，保持土壤潮湿且肥沃，就可以期待生姜的生长
姜种切开口是可以浸泡多菌灵进行消毒的。在播种前，为了预防姜种被病菌感染，需要对姜种进行消毒。消毒的方法之一就是使用多菌灵溶液。具体操作是将切下来的姜芽放入准备好的多菌灵溶液中，对伤口进行消毒杀菌，避免种植后出现伤口感染细菌，导致姜种难以健康发芽。