食材：苦瓜、 腊猪耳朵 、盐 、鸡精、 红辣椒 、白糖 、姜
1、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
2、把腊猪耳朵用锅煮30分钟左右，捞起切成丝和片
3、红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
4、锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下、不可久煮，1分钟即可，变色就捞出来
5，马上捞起，用凉水过凉，沥干水分
6、锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒
7、倒入腊猪耳朵加白糖
8、继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅，
熏肉焖饼的做法如下：
食材：大饼100g、熏肉适量、豆芽菜适量、小白菜适量、木耳适量、粉条适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、老抽2勺、生抽适量、盐糖适量、五香粉少许、水淀粉适量。
步骤：
1. 饼切成丝，豆芽菜、小白菜洗净控干水份备用。
2. 木耳用水泡发，摘去根部，也切成丝。
3. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入水，加盐、老抽、生抽、五香粉调味。
6. 加入饼和木耳丝，粉条焖至软烂。
7. 加入豆芽和白菜，最后加入少许的生抽和糖调味。
8. 饼焖熟后，淋入水淀粉勾薄欠，焖至饼入味即可。
熏肉用柏树枝材料熏木头
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。
3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。
4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。
5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。