红萝卜一般煮五至十分钟就会熟，切成丝就煮3分钟即可。煮可以最大保留营养成分。红萝卜营养价值高，富含β-胡萝卜素、维生素A以及膳食纤维。
煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利于人体吸收，但切碎的红萝卜不要在水中浸泡超过20分钟。
红萝卜去皮，切成细丝，用精盐稍腌一下，然后，加入一点姜丝、凉拌醋，生抽，香菇粉，少许白糖，小磨香油拌勺即可，这样腌制的红萝卜丝入味好吃，有营养，可当小凉莱佐餐。
步骤1
七十度左右的水把牛奶提前加热（冬天室温太低，有助于发酵）
步骤 2
步骤 3
在和面机里加入中筋面粉、糖、酵母、牛奶和面20分钟。 稍微整型放入和面桶按发酵模式1个小时。（没有发酵模式可以用烤箱自带的发酵功能，切记发酵时在烤箱中放入一杯开水） 发酵完成的测试方法：用手指蘸干面粉，在醒好的面团戳个洞，洞口不回缩即可。
步骤 4
面团打散，加入挤干净水分的胡萝卜丝。放进和面机，继续和面。如果由于加入胡萝卜丝面团偏湿，可以加入适量面粉。直至揉面光滑不粘手。
步骤 5
揉到这种状态
步骤 6
面团搓成条状
步骤 7
手工切成一段一段
步骤 8
烤箱内部放入一碗开水，进入发酵模式。发酵至两倍大。（大约耗时一个小时）
步骤 9
蒸锅烧开水，就可以开始放馒头蒸了。水开蒸15分钟左右（具体时间视馒头大小而定） 关火等个三五分钟再开盖
步骤 10
出锅