衡东有很多好吃的地方，其中最值得推荐的是当地的小吃。衡东的小吃以“酸、辣、香、鲜”为特点，口感独特，风味十足。比如糟辣鱼、糯米糍、米粉蒸肉、蛋黄糯米糍、炒米粉等等，每一种都能让人回味无穷。此外，衡东还有很多农家乐，你可以在那里品尝到新鲜的农家菜，体验到农村的田园风光。总之，衡东的美食文化是值得一试的，相信你一定会爱上这里的味道。
衡东夫子肉是湖南衡东的一种传统名菜。以下是制作衡东夫子肉的方法：
将五花肉切成4×7×0.3cm长方片，加入适量的盐、生抽、料酒腌制24小时。
将腌制好的五花肉放入瓦罐中，加入适量的水，用小火慢炖，直到肉变得酥烂。
将肉取出，放入锅中煸炒至两面金黄色。
将适量的辣椒粉放入锅中，煸炒出香味。
加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，继续焖煮5分钟。
最后加入葱花点缀即可。
石湾脆肚。
杨桥麸子肉，衡东小炒肉。
新塘削骨肉。
生炒羊肉。
鳝鱼炒蛋。
黄贡椒炒羊肉，青贡椒炒潦菜，酒糟鱼，芥菜炒牛肉