冻海参用冷水泡15分钟就可以解冻了，但是解冻以后我们还要用水发，发开以后我们切成片儿或切成条，配大葱炒熟就行。
做法如下：
1. 准备食材：海兔子1斤、咸菜200g、酱油1勺、醋1勺、白糖少许、盐适量、葱姜、食用油。
2. 海兔子清洗干净，用水冲洗几遍。
3. 锅中烧开水，加盐、料酒和姜片，海兔子下锅，烧开后就马上捞出，沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加葱姜爆香，再加咸菜翻炒片刻，接着下入海兔子。
5. 加酱油、醋、盐和白糖调味，加些清水烧开，煮1分钟即可。
6. 最后撒些葱段，翻炒两下，别烧太久，马上出锅。
带皮五花肉200老 海白菜500克，八角， 老姜， 桂皮， 香叶， 老抽 ，陈醋 ，料酒各适量
1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开，把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块
2:海白菜清水浸泡片刻 ，开水烫一下捞出冲洗干净切段，
3:炒锅烧热放入肉块 ，姜翻炒出油 ，倒料酒 少量醋 ，老抽翻炒上色 ，放水没过肉，大火烧开， 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后，放入海白菜继续小火煮40分钟 ，放盐 ，大火收汁即可。