蚵干，也称为蚝干或干蚝，是指新鲜的牡蛎（俗称蚝）经过清洗、处理后晒干或烘干制成的食品。牡蛎是一种生活在海洋或河口的双壳类贝类，含有丰富的蛋白质、微量元素（如锌、铁、钙等）以及多种维生素，是营养价值很高的海产品。
制作蚵干的过程通常包括以下几个步骤：
2. 清洗：将牡蛎表面的泥沙和杂质清洗干净。
3. 处理：打开牡蛎的壳，取出肉，去除内脏等不需要的部分。
4. 晒干/烘干：将处理干净的牡蛎肉放在阳光下晒干或使用烘干机烘干。晒干的牡蛎肉会因为水分的蒸发而缩小，质地变硬，风味也会更加浓郁。
5. 包装：晒干或烘干后的蚵干进行包装，以便储存和销售。
蚵干在食用前通常需要泡发，即将其浸泡在清水中，让其吸水膨胀恢复柔软的状态。泡发时间根据蚵干的厚度和干燥程度而定，可能需要几个小时甚至一夜。泡发后的蚵干可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、汤品、烧烤等。
蚵干因其独特的风味和营养价值，是许多地区特别是沿海地区常见的食材。在中国南方沿海城市，如广东、福建等地，蚵干是一种非常受欢迎的食材，常用于制作传统美食。
这首歌曲中，描绘出了台湾的清丽之美，将台湾的风土人情带给全世界。
太鲁阁、龙山寺、妈祖庙……这些台湾记忆通过歌声在眼前一幕幕略过，恬静美好，平淡温馨。听着简单的旋律，看着朴素日常的歌词，台湾的声声心跳声和浅浅呼吸声仿佛就在耳边~
材料：
蚵仔/海蛎
青蒜叶
红薯淀粉
鸡蛋
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做法：
❶我买的罐装的海蛎，轻轻的用清水清洗干净滤干水份备用。青蒜叶切段备用。打两个鸡蛋备用。
❷红薯淀粉加水调成糊状。它的质感很奇妙，会结成块，但是用手一挫就开了，再打入一个鸡蛋就好了。
❸面糊里加盐、白胡椒粉去腥（也可以不加）少许糖吊鲜。把海蛎和青蒜放下去拌匀。
❹起锅烧油，油量大一些。大火，油热了下入面糊、稍微摊开一些，薄一点的更好吃。
❺一面金黄后翻面，反面煎定型以后转中小火，把另外准备的蛋液沿着饼的一圈淋下去，待鸡蛋液成型即可。
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