高粱糍粑的做法
1、糯米粉250克，高粱粉250克，白糖适量，喜欢吃甜的多放点，也可以用红糖。
2、加热水搅拌均匀，不停揉搓，直到均匀混合，最后拿一点尝尝，觉得不够甜再放点甜糖。
3、蒸盘刷层食用油，把高粱糯米团放进蒸盘，然后铺平。
4、水开后放进锅中大火蒸25分钟。
5、放凉以后可以切小块，小火煎致两面微黄吃。也可以切小块蒸热吃。
另外，高粱糯米团也可以拿粽子或者蕉叶包成一个个蒸熟。
高粱糍粑最正宗的地方应该算是四川省凉山彝族自治州。这个地方是高粱糍粑的发源地，当地人对于制作高粱糍粑有着丰富的经验和传统的秘方。他们选用的高粱种类和制作工艺都是经过世代传承的，保留了最地道的味道和口感。同时，当地的风土人情也为高粱糍粑增添了别样的情愫和风味。因此，想要品尝到最正宗的高粱糍粑，最好还是亲自前往凉山彝族自治州。
高粱糍粑一般是用蒸的。
因为高粱糍粑是由高粱粉制成的，一般制作时会将高粱粉和水混合搅拌均匀，然后将混合物倒入蒸锅中蒸熟。
这样制作的高粱糍粑口感更加细腻、软糯。
如果用煮的方式制作，由于高粱粉面质较松，容易煮烂，制作出来的高粱糍粑就会很软而不具有嚼劲，并且味道也不够好。
值得一提的是，有些地方的高粱糍粑是用煮的方式制作。
但通常这种方法需要将高粱粉面加入一些黏性强的材料，如糯米粉或者豆粉，才能制成比较好吃的糍粑。