上海工伤的评级标准是根据职工受伤的伤残等级进行划分的，具体标准如下：
一级：器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代替，存在特殊医疗依赖，生活完全或大部分不能自理。
二级：官严重损害或畸形，完全丧失劳动能力，生活大部分不能自理。
三级：器官严重损害或畸形，生活时或暂不能劳动，但必须经过医疗或护理才能继续生存者。
四级：器官严重缺损或畸形，具体按功能障碍程度划分等级，存在中度或大部分或部分护理依赖，或存在并发症或合并症影响生产者。
其他标准请参考《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》中华人民共和国国家标准GB/T16180-2014。
一般来说，上海工伤认定书下来后需要等待一段时间才能进行伤残鉴定，具体时限取决于事故的情况和工伤认定的进度。通常情况下，工伤认定书下来后需要进行医学证明和伤残评定的相关程序，这需要一定时间来完成。因此，在等待期间，受伤的员工需要关注伤情的进展并积极配合相关程序，以确保伤残评定的准确性和及时性。
**上海工伤赔付不是统一的标准**。根据不同的赔偿项目，上海工伤赔付有不同的标准。
例如，对于医疗费，要求治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准。伙食补助费的标准是本单位因公出差伙食补助标准的70%，或者参考当地国家机关工作人员出差伙食补助金标准。护理费则根据生活不能自理的工伤职工在停工留薪期是否需要护理，以及工伤职工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的程度来决定。