是因为其中含有咖啡因这种刺激性物质。
咖啡因可以刺激中枢神经系统，增加神经兴奋性，提高警觉性和注意力，从而减轻疲劳感和困倦感。
此外，咖啡因还可以促进脑部多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质的释放，使人感到兴奋和愉悦。
不过，过量饮用咖啡会导致反效果，使人产生焦虑、头痛、心悸等不适症状。
因此，适量饮用咖啡可以起到解困的作用，但应注意控制饮用量。
回答如下：1. 咖啡豆的产地：选择来自有名的产地或品牌的咖啡豆，如哥伦比亚、肯尼亚、牙买加等。
2. 焙烤度：不同的烘焙度会带来不同的口感和风味，一般分为浅焙、中焙和深焙。浅焙的咖啡味道清淡，中焙的咖啡味道较浓郁，深焙的咖啡味道浓烈，苦涩。
3. 咖啡口感：口感柔和、丰富、浓郁、香甜等都是好的咖啡口感。可以根据自己的口味偏好来选择。
4. 咖啡豆的新鲜度：新鲜度越高的咖啡豆口感越好，所以可以选择近期烘焙的咖啡豆或是现磨咖啡豆。
5. 咖啡的适宜饮用方式：不同的咖啡适宜的饮用方式不同，例如意式浓缩咖啡适合做拿铁或美式咖啡，而卡布奇诺则适合加入牛奶泡沫饮用。可以根据自己的需求选择适合的咖啡。