沙茶面是厦门的特产之一，汤底香浓、味道鲜美，面煮熟后劲道有嚼劲，非常受厦门人喜爱。
沙茶面通过熬制花生仁、白芝麻、鱼、虾米、辣椒等多种原料制成，加料不限于小虾、鱿鱼、卤蛋、猪肝、猪心、肥肠、鸭血等，厦门的沙茶面各具特色，值得一试。
厦门有很多著名的小吃特产，以下是一些例子：
1. 厦门沙茶面：以独特的沙茶酱为特色，配上面条、肉片、海鲜等，口感丰富美味。
2. 厦门海蛎煎：选用新鲜的海蛎煎炸而成，外酥里嫩，香味四溢。
3. 厦门花生汤：将花生煮熟后磨成汤，加入糖水和花生碎，清凉解渴，味道香甜。
4. 厦门八宝粥：由多种杂粮、果脯、干果等煮成，口感糯软，香甜可口。
5. 厦门沙琪玛：一种传统的糕点，外皮酥脆，内馅松软，味道独特。
厦门小吃街可以卖各种各样的特色小吃，如沙茶面、扁食、土笋冻、海蛎煎、虾卷、炸醋肉、五香卷、烧肉粽、姜母鸭、鸡仔胎、蚵仔煎、面线糊、炒饭、炒河粉、炒年糕、炸鸡排、烤串、臭豆腐、关东煮、奶茶、果汁等。这些小吃都是厦门当地的特色美食，深受当地居民和外来游客的喜爱。在小吃街上摆摊，可以吸引大量的顾客，生意会非常好。