晾晒的时间，并不是5天或者10天，而是要根据天气情况而定。风比较大的天气，四五天就能够晾制好了，如果碰到了风比较小的天气，可能需要晾至8-10天左右，所以晾晒腊肠是没有规定的时间要求。
灌的肉质肠风干到肉肠的外表面，也就是肉肠的肠衣，用手摸已经非常干燥的情况下，风干就已经结束了。就接下来，可以吃了。
灌的香肠半个月没干可能会坏。香肠在灌好后建议放在干燥通风的地方，如果半个月还没有风干的话，可能会引起香肠内部的腐坏变质，从而影响口感和食品安全。因此，建议尽快将香肠风干或放入冰箱保存。