北方常见的蔬菜有白菜、白萝卜、红萝卜、菠菜、生菜、西红柿、豆角、辣椒、茄子、丝瓜、苦瓜、韭菜、空心菜、苋菜、香菜、黄瓜、南瓜、冬瓜，芥菜等蔬菜种类繁多。
北方常见的菌类有很多种，其中包括牛肝菌、松茸、鸡腿菇、金针菇、香菇、平菇、蘑菇等。这些菌类在北方地区的森林、草原、山区等地都可以找到。
牛肝菌是一种大型菌类，外形像牛肝，肉质鲜美，被誉为“菌中之王”。松茸是一种高档食用菌，具有独特的香味和口感，深受人们喜爱。鸡腿菇、金针菇、香菇、平菇等都是常见的食用菌类，营养丰富，味道鲜美，被广泛应用于烹饪中。蘑菇是一类广泛分布的菌类，种类繁多，有些具有药用价值。北方地区的菌类资源丰富，为人们提供了丰富的食材和药材。