最佳温度一般推荐在15℃-25℃之间。这个温度范围有利于葱的生长，能够获得最好的产量和品质。在夏季高温时，还需要进行适当的防晒和浇水
15-25℃，只需要2-3天即可发芽，在10-20℃的环境中葱白生长旺盛，此外，大葱在种植前，先从畦内取出盖土，接着朝里灌水，有利于植株生长，等到水分渗透完成后，将种子和沙土搅拌，撒播在土壤中。
原料配方：大葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克
制作方法：
1，选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
2，选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
3，把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
4，把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
5，把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。