虾尾炒出来比较硬是因为虾尾有一层泥肠，这一层很难消化，且构造比较特殊，容易造成口感硬的问题。
另外，虾尾在制作过程中容易被煎炸过度，也会导致口感硬。
如果要做出口感柔嫩的虾尾，可以事先去掉虾尾的泥肠，然后在烹煮时注意火候和时间的掌握，不要过度烹煮。
虾线指的是虾的肠道，是一条黑色的线状器官。因为这种器官包含着虾的排泄物，因此有些人习惯将虾尾的虾线去掉，以免影响口感和食欲。但是，其实虾线的存在对于人体健康并没有太大影响，而且去虾线会对虾的味道和口感造成影响。所以，虾尾是否需要去虾线是因人而异的，可以根据个人口味和习惯来判断。不过需要注意的是，看到虾线变成了白色，就说明这个虾已经不新鲜，不建议食用。
虾淘没有蓝锁浮雕，可能是因为以下几个原因：
1. 设计选择：虾淘可能在设计时选择了不使用蓝锁浮雕，可能是出于设计风格的考虑。不同的产品或品牌有不同的设计理念和风格，可能会选择不同的装饰元素来展现其独特性。
2. 成本考虑：蓝锁浮雕是一种相对较为复杂的雕刻工艺，需要较高的工艺技术和设备支持。使用蓝锁浮雕会增加一定的生产成本。虾淘可能在产品成本控制和定价方面进行了考量，因此选择了其他的装饰方式来降低成本。
3. 市场需求：蓝锁浮雕是一种传统的雕刻工艺，它有其独特的美感和历史价值。但是，在现代装饰品市场中，消费者的需求多种多样，有些消费者可能更倾向于简约、现代化的设计风格，而不是传统的刻画技法。虾淘可能根据市场需求和目标消费群体的喜好，决定不使用蓝锁浮雕来符合消费者的审美需求。
需要强调的是，这只是一种推测，具体原因应该与虾淘的产品设计、市场定位等因素有关。只有了解虾淘的特定背景和决策过程，才能得到更准确的回答。