日常生活中核桃有深沟没有浅沟的好，文玩核桃沟浅好纹路浅的好盘好打理,上色快,纹路深的不好打理,上色慢,还是纹路浅的好。
1，元丰核桃
元丰核桃是河北省果树研究所于1973年选育出的品种，每年农历7月份成熟，其树势中等，树冠呈半圆形，株高约3.5米，且结出的核桃商品性好，壳面光滑，果仁饱满。
2、丰辉核桃
丰辉核桃是以上宋6号、阿克苏9号为亲本杂交培育的品种，其枝干直立，树冠为圆柱形，株高约为4.7米，栽种四年后结果，果实为长椭圆形，表面光滑，果仁充实，颜色偏浅。
3、香玲核桃
香玲核桃是1978年杂交培育的新品种，其树冠为圆柱形，分枝性强，栽种第二年就能结果，五年后进入盛果期，其果实为卵圆形，表面光滑，内种皮为淡黄色，种仁为黄白色。
核桃的外表通常比较干燥，但其内部含有油脂。如果糖果制作中需要用到核桃，可以在使用前将核桃稍微烤一下以去除潮气，然后再将油涂在表面。在表面涂油的过程中应该注意不要使用太多油，以免太油腻，影响食用口感。另外，存放过久的核桃也容易潮湿，建议在使用前先进行干燥处理，以保证最佳的使用效果。