血肚是由猪或牛的胃部制成，可以开胃消食。制作血肚先将猪或牛肚子洗净并去除内脏，再将血液、鲜肉、调料等杂糅填入肚子内，用线细心扎成又插眼晾干。制成的血肚口感绵软、味道鲜美、香气四溢。这种美食历史悠久，起源于民间，已经成为了各地的传统美食之一。
血肝汤是一道以猪血、猪肝、姜、葱等为主要食材制作的美食。以下是血肝汤的制作方法：
将猪血和猪肝洗净，切成块状备用。
将姜、葱切碎备用。
将猪血和猪肝放入开水中焯水，去除血水和异味。
将焯水后的猪血和猪肝放入锅中，加入足够的水，再加入姜、葱、料酒等调料。
大火烧开后转小火，煮至猪血和猪肝熟透。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，再撒上葱花即可食用。
需要注意的是，猪血和猪肝都是容易产生异味的食材，在烹饪过程中应该充分去除异味。同时，在煮血肝汤时应该保持中小火，避免汤水溢出。最后，在食用血肝汤时，可以根据个人口味加入辣椒油、香菜等调料，提升口感。