材料：虾仁1两、鸡肉1两、香菇丁1两、蕃茄丁1两、蛋2个、白饭6两、蚝油1小匙、鸡精2克、盐5克、太白粉1大匙、水8两、色拉油30克。
1、把鸡肉和虾、香菇、蕃茄洗净、切丁。
2、鸡蛋磕到碗里，搅匀。
3、米饭蒸好晾凉备用。
4、锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
5、倒入米饭翻炒均匀，放入盐、鸡精调味。
6、另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒，放入虾仁，翻炒均匀。
7、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后，放入番茄丁、蚝油翻炒。
8、加入太白粉水稍加拌均即可起锅，倒在炒饭上面即可食用。
材料白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升做法1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可
有寄生虫杜氏珠蚌的肉质鲜美，营养价值比较高，这一点是有目共睹的，但是杜氏珠蚌这种动物里面是有寄生虫的，这一点大家也必须要知道，不过不是说因为有了寄生虫就不能吃了，杜氏珠蚌在吃的时候使用高温杀毒就能够将寄生虫给杀死，可以在吃之前用100度的开水烫熟，这样就能够将里面的寄生虫烫死，从而就能够放心吃。