酥肉 3根 、 丝瓜 1小段 、 陈克明鸡蛋风味面 1块 、 新鲜鸡蛋 1只 、 芝麻油 少许 、 食盐 适量 、 葱花 少许
烹饪步骤
1.酥肉提前炸好，分装冷冻，吃的时候取出即可，无需解冻。
2.丝瓜去皮切滚刀备用。
3.新鲜鸡蛋洗净，用长虹67℃蛋机煮温泉蛋，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡10分钟。
4.面汤：猪油烧热，煸炒酥肉丝瓜，加清水煮沸，调入食盐，关火备用。
5.另烧水煮鸡蛋面，煮3分钟就行。
6.面碗中舀入面汤，放入鸡蛋面，点缀酥肉和丝瓜，轻敲入温泉蛋，淋上芝麻油撒上葱花。
制作材料：
主料：白萝卜10斤 辅料：盐3两、糖5两、干辣椒适量、花椒适量、大料适量
做法：
1. 选用新鲜白萝卜去根须洗净晾干水份。
2. 洗净晾干后的白萝卜切条或滚刀块放入盆中。
3. 加入精盐（用量为白萝卜的6％）拌匀，腌渍约8小时后，将渗出的水分倒掉，并用凉开水冲洗一次。
4. 再加入酱油和糖拌匀，上笼蒸制约20分钟即可取出，晾凉后装瓶密封，约经3～4天可即食。
5. 腌好的辣萝卜吃不完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏保存。
制作要诀：
1. 白萝卜去根须洗净晾干表面水分。
2. 加入精盐腌渍。
3. 熟煮时注意控制火候防止煮烂。
4. 装瓶密封保存。