这里面有一个原因，终端的牛肉消费、市场的销售牛肉的摊位，他们会根据每天的销售量去屠宰场去订牛。如果今天的销售量只有一头牛，那么今天就订购一头牛。那么屠宰场会根据下游的订单量去收活牛。
他们的订单量如果是100头牛，就会去活牛市场收100头活牛。而活牛今天的计划出栏量如果远大于100头的话，那么活牛的价格就会下跌很快，而终端的牛肉价格就会跌的很慢。所以就出现了养牛的养殖户已经亏的找不到北，但终端市场依旧在缓慢下跌的过程，而且没有享受到牛价下跌，但牛价没有下跌的尴尬局面。
牛眼看人大,牛的眼睛的晶体导致的。
在牛的眼里,其他物体都很大,它就会觉得害怕,也不敢反抗。人们就是利用这点,才用它来犁地。
牛腱比牛肉贵可能有以下几个原因：
1.肉质特点：牛腱是牛的腿部肌肉，由于牛在行走和奔跑时会大量使用腿部肌肉，所以牛腱肉质更加紧实，有更多的筋膜和胶原蛋白。这种肉质特点使得牛腱在烹饪时更具韧性和嚼劲，口感独特。
2.烹饪用途：牛腱通常用于制作红烧、卤煮、炖汤等菜肴，因为它能够耐受长时间的烹饪，并且在烹饪过程中会变得更加美味。相比之下，普通牛肉可能更适合短时间的煎、炒等烹饪方式。
3.供应相对较少：与其他部位的牛肉相比，牛腱的供应相对较少。这可能是因为一头牛只有少量的牛腱，而且牛腱的加工和处理相对复杂，需要更多的时间和劳动力。
4.消费者需求：由于一些消费者对牛腱的独特口感和营养价值有较高的需求，这也会导致牛腱的价格相对较高。
5.市场因素：市场供求关系也会影响价格。如果牛腱的需求量大而供应有限，价格可能会上涨。
需要注意的是，价格差异还可能受到地区、季节、养殖成本等因素的影响。此外，不同市场和商家的定价也可能有所不同。