将剩余的大米浸泡一段时间后以酸粉为主发起来，造出米糊。然后将米糊带着适量的水放进大锅里煮，用文火慢慢熬成稠糊状。
再将炒好的花生碎、芝麻、海带丝、葱花等放入稠糊中，混合拌匀。以便后续制作。
最后用制作米线的器材，将稠糊挤出成不同厚度、不同形状的米线。再用沸水将它们煮熟，配上自己喜欢的配料和调料就可以享受美味的米线了。同时还可以制作出其他米制品，比如米粉、米饼、米糕等。
将剩余的大米泡在水中2小时，将水倒掉，将大米研磨成细粉后加入适量水拌匀，放入蒸锅蒸熟。
将蒸好的米粉放入碗中，加入适量的开水拌匀，用手揉成团，放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中冷却。
完成后将冷却的米线晾干，即可制成米线。此外，还可将米粉发酵后制作成米酵，再加入适量的水和盐一起煮开，使其变稠后，倒入模具中冷却定型，即可制成米糕。
1.寿司想要保存到第二天的话，要先把寿司用保鲜膜包裹起来，这样寿司才不容易坏掉。
2.寿司在用保鲜膜包裹的时候，一定要确保不会有漏出来的地方，这个是很关键的，否则，还是会坏掉。
3.除了保鲜膜之外，还可以使用抽真空袋来包装，之后进行抽真空处理，这样才能让寿司更好的被保存。
4.当包装好后，一般最好将寿司放在冰箱的保鲜内，这样寿司是很容易保存到第二天的，而且口感还很好。
5.除了冰箱之外，还可以保存在地窖中，这样也是可以很好的保存到第二天的，而且味道也是可以保鲜的。