用料原材料：猪肚350克，姜10克，白果20克，莲子20克，胡萝卜半根，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法1、将胡萝卜去皮切厚片汆水，白果和莲子洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、莲子、胡萝卜，猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下调味即成
猪肚芯煮烂的方法如下：
1. 准备猪肚芯，将其彻底清洗干净，去除异味。
2. 将清洗干净的猪肚芯放入沸水中焯水几分钟，去除血水和杂质。
3. 焯水后，取出猪肚芯并用清水冲洗，以去除表面的浮沫。
4. 在锅中加入足够的水，放入猪肚芯，可以加入一些姜片和料酒帮助去腥增香。
5. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。根据猪肚芯的大小和厚度，慢炖时间一般在1-2小时左右。
6. 可以加入八角、桂皮等香料一同炖煮，增加风味。
7. 炖煮过程中可适时尝味，并根据需要调整盐分和其他调味品的用量。
8. 猪肚芯煮至可以用筷子轻易插透即表示已经煮烂，此时可以关火，根据需要进行下一步的烹饪或直接食用。
注意事项：
- 焯水是煮烂猪肚芯的重要步骤，可以有效去除血水和腥味。
- 小火慢炖能使猪肚芯更加入味且易于烂透。
- 煮制过程中注意观察水量，如有需要可适时添加开水。
- 煮烂后的猪肚芯可以根据不同的菜谱进行进一步的烹调，如做猪肚汤、猪肚粥等。
做法：
1. 准备材料：猪肚1个、莲子50克、银耳30克、姜片适量、盐适量。
2. 将猪肚清洗干净，刮去里面的油脂和杂质，切成小块。
3. 将莲子用水浸泡30分钟，然后去掉莲子心。
4. 将银耳用温水泡发，然后撕成小朵。
5. 将猪肚、莲子、银耳和姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮2小时。
6. 煮至猪肚熟烂，汤汁浓白时，加入适量盐调味即可。