材 料
香菇 / 鹌鹑蛋 / 生抽 / 盐 / 水淀粉
做 法
1、将新鲜香菇洗净，去掉香菇蒂备用。
2、将鹌鹑蛋打在香菇里，然后再撒上少许盐、生抽
3、将香菇鹌鹑蛋上锅，大火蒸8分钟
4、蒸好后的香菇鹌鹑蛋的酱汁倒回锅内加入水淀粉勾芡，再倒在香菇鹌鹑蛋上即可
主料：香菇八个、去皮鲜虾八个
配料：蚝油两勺、淀粉一勺、青豆20粒、杭椒两个、料酒一勺、细香葱少许、姜末少许、花椒5粒、色拉油少许
1.准备调料蚝油料酒花椒粉姜末葱花淀粉
2.鲜虾去虾线洗净，剁成泥状，放入料酒蚝油葱花姜末拌匀
3.同时炸少许花椒油放入虾馅中拌匀
4.香菇焯水洗净(香菇一定要焯水不然洗不干净还有异味)
5.压干水分去掉根部，准备少许青豆和杭天椒
6.香菇摆盘放虾馅和青豆杭天椒丁
7.放入蒸锅上气后大火蒸5分钟
8.倒出汤汁加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小锅煮开
9.淋在鲜虾香菇盅上
10.淋完了准备上桌。
所需食材：猪尾巴两条，干黄豆一杯，香菇八朵，白糖适量，酱油适量，料酒适量。
制作步骤：
1.备料猪尾，干黄豆，香菇；
2.汤锅里加水，将猪尾下锅焯洗备用；
3.热锅转小火，下糖，小火炒至出色；
4.将猪尾焯洗好，下锅；
5.炒至猪尾上色，然后将泡洗好的香菇黄豆下锅；
6.汤锅里加适量清水，将炒好的食材下汤锅；
7.大火催煮开，沥出泡沫；
8.继续中火煮至食才熟透出味，再加适量酱油料酒提味提色；
9.最后继续中火煮至汤汁微少，即可关火，最后装盘。