短米是一种短粒型大米，其特征在于颗粒短而圆，个头较小，质地上软下硬，口感劲道韧性，煮熟后稠度高，粘性强，适合制作粘稠菜品和日式寿司等料理。短米的种植需求用水充足、温度适中的环境，主要产地为日本、泰国、韩国等亚洲国家。短米的营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和微量元素等，是人们日常膳食中不可或缺的重要食材之一。因此，短米在世界范围内得到了广泛的应用和推广。
短米是一种独特性状的谷物，它的特点在于矮小的植株和短粒。短米的植株较矮小而整齐，只有约50-80厘米高，比普通的水稻矮，但数量较多，产量较高。短米的粒较短而圆，紧密排列在一起，颜色通常为白色或米黄色，口感香糯，味道浓郁，非常受到消费者的喜爱。短米在日本和韩国等亚洲国家广泛种植和食用，同时也是世界上重要的粮食作物之一。短米在富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有重要的营养保健作用。
短米是一种短粒的稻米，因其形状短小而得名。短米的特征包括：糯性高、黏性强、口感绵软、味道香甜、吸汁性好、易于消化吸收等。
短米所含的淀粉质和糊化温度都比较高，因此煮熟后不容易变糊，并能保持韧性和丰满的口感。同时，短米在加工制作成各种米饭、米粉、点心、面食等食品时，也有着不同于长米的独特口感和风味，深受人们的喜爱。