主料：
猪前夹肉500g
调辅料:
菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量
享受过程：
1 猪前夹肉去皮
2 改刀后剁成粒
3 锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒
4 加入老姜、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香后加入甜面酱
5 甜面酱下锅后快速炒匀炒香
6 加入一碗开水锅开后转中小火熬制
7 熬香炒干，捞出姜后起锅装盘
将芥菜洗净，放到通风的位置晾晒至叶子变软，加入适量的食用盐，将芥菜和食用盐搅拌均匀后，腌制半个小时；
最后取一个坛子，将腌制好的芥菜全部放入坛子中，再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子，放置几天即可。
一、、准备食材五花肉一斤、土豆2斤、西胡芦一斤、红萝卜一斤、豆角2斤、豆腐2斤、炸豆腐2斤、海带丝适量、葱、姜、蒜适量。
二、把猪五花肉洗干净切丁备用
三、西葫芦洗干净切丁备用
四、红萝卜去皮洗干净切丁备用
五、豆角摘好洗干净切丁备用
六、豆腐切丁备用
七、豆腐切片炸焦黄切丁备用
八、少许泡发好的海带丝备用
九、锅中烧开水把土豆丁、豆角丁、红萝卜丁、焯水煮熟捞出备用
十、起锅烧油先煸炒五花肉丁至变色、加入葱、姜、蒜炒出香味，加少许盐、生抽、酱油、加适量清水大火烧开转小火煮30分钟，把肉丁煮熟后加入以上所有准备好的食材，然后调好味，盐、味精、生抽、酱油、十三香、甜面酱等，勾芡使汤汁浓稠，最后再淋入鸡蛋液即成