很多商家会赠送超时赔付模式，即商家承诺几点前送达，如果超过这个时间十分钟或十五分钟，商家会在订单的基础上给一个折扣，按照折扣价退回多出的费用。
如果是因为商家超时没发货导致外卖超时，就是店家赔付。而如果是配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果他们拒赔，那么平台一般会先赔给你钱再从他们账户上扣钱。
外卖超时可以申请退款，但商家是否愿意退款需要协商。一般超时赔付款项会在一个工作日内，直接返还到美团账户余额，可以检查下是否到账。
如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是商家赔付。而如果商家及时把订单发给了配送员，由于配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是美团外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。