1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
对此，煲仔饭用米要求严格，通常选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，吸收馅料和油脂肪香味后的米味独特浓郁，产生的锅巴亦更为酥脆。
如果您需要购买正宗的熟地黄，可以考虑到一些可靠的中药材市场或网购平台。在选择时，建议尽量选择正规渠道购买，如通过官方网站、大型商城或中药店购买。在购买时，您需要注意以下几点：
首先，了解产品的产地和规格，尽量选择正规渠道生产的商品；
其次，看清包装，包装好的熟地黄应具有保质期和生产日期；同时，一定要仔细查看商品的价格，价格通常要根据产品品质、品牌等因素进行区分，尤其对于价格低廉的商品要谨慎，以免购买到假冒伪劣产品。