2. 将糯米清洗干净后浸泡在清水中约8小时。
3. 泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
4. 取出蒸熟的糯米，晾凉备用。
5. 在糯米中加入适量的酒曲，并搅拌均匀。
6. 将拌好的糯米装入陶瓷或玻璃容器中，用手压紧。
7. 在容器上覆盖一层纱布或湿毛巾，放置于温暖的地方发酵。
8. 发酵过程中每天早晚各搅拌一次，约7-10天左右即可完成。
9. 成品的酒酿甜度适中，口感细腻，可作为汤品、饮品或者烹饪食材使用。
注意：
2. 酒曲和清水的比例一般为1:3。
3. 发酵过程中需要保持一定的温度和湿度，避免受潮和过热。
4. 如果你喜欢口感更酸一些，可以在糯米中加入少量的醋。
这个好像不是真的，起码现在还没有得到很多实践证明，也没有科学依据，只是个别地方，个别人传说而已，要想醒酒，还是睡觉休息，然后喝温开水，
1/5
糯米洗净，泡水12小时。
2/5
上锅蒸4小时。
3/5
晾至不烫手之后，一边倒入凉开水，一边用手把米搓成一粒一粒的，最终到不黏连状态，还没有多出的水。加入酒曲，拌匀。米中间掏个坑，方便观察。
4/5
盖上盖，包上塑料袋，放在温暖约30℃的地方（我直接包了被子在锅外），24小时后，观察坑里有水了，就成了。
最后一步
放入冰箱冷藏即可。