炸河虾在加盐之前需要先舀干，把多余的水分尽可能的挤干。这样能够有效地减少油炸后虾壳上的盐分流失。在加盐时，可以选择使用粗盐或加入一些其他佐料，以增加口感。同时，油温要控制好，保持在180℃左右，这样能够使虾炸得更脆，口感更好。另外，注意不要在虾上洒上太多的盐或调料，避免口感过咸。如果还要更加保险，可以在油炸完成后再次轻轻撒上少量盐，使其更加均匀。
正确的炸汤圆做法是将淀粉和水混合成面糊涂抹在汤圆表面，再放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。淀粉与水的比例应为1:1，面糊应搅拌均匀，汤圆要先涂抹一层薄薄的油，以免炸糊。
在热油中，汤圆翻面炸制时要轻轻摇晃锅子，让油在汤圆周围流动，使其表面更加均匀酥脆。
炸好后，用勺子捞起汤圆沥干油份，撒上芝麻糖或浇上糖水即可食用。
主料面粉350g无铝油条膨松剂15g辅料油适量白砂糖5g温水200g步骤1.面粉和油条膨松剂。
2.膨松剂加入面粉中，加入白糖，用50-60度的热水和面。
3.醒40分钟后（实际我醒的时间长了）按煸。
4.切成长条。
5.两头一捏做个圈，把面稍微撑开些。
6.锅里烧热油。
7.下入油圈炸金黄即可。