韭菜叶子发白是灰霉病，灰霉病起初从叶尖开始向下发展，叶片上出现白色或淡灰色斑点，随后扩大成椭圆形或梭形病斑，潮湿环境会长灰褐色霉层，病斑连成一片时半叶或整片叶子枯死，如果为害根茎割刀口处以下，造成根茎水渍状褐色腐烂。
治疗方法：
1.建议发病前使用“大生”600到800倍液喷洒保护；
2.韭菜灰霉病发病后可以选择“凯泽”或“施佳乐”或“和瑞”喷洒；
3.微量元素缺乏引起，缺乏钙、硼、铁、锌等中微量元素，可以给韭菜施肥。
可以
将韭菜洗净、晾干后，切成适当大小的段，放入密封袋中，排出空气后封口，放入冰箱冷冻层保存。
这样可以有效延长韭菜的保存时间，方便下次食用。
不过需要注意的是，冷冻后的韭菜口感可能会变硬，使用时需要提前解冻，并尽量减少烹饪时间，以保持其口感和营养。