涪陵榨菜是一种以涪陵榨菜厂为代表的重庆特色腌菜，因其味道酸爽可口而受到广泛喜爱。涪陵榨菜的收获季节通常是在夏季，最佳的收获时间是在6月至8月之间。在这个季节，涪陵榨菜的质地鲜嫩，口感脆爽，味道更加鲜美。收获后的榨菜会被进行处理、腌制和发酵，以制成榨菜的经典风味。值得注意的是，由于具体的天气和季节变化，榨菜的收获时间可能会有所浮动，请您在购买涪陵榨菜时咨询生产商或经销商，以获取更准确的信息。